Hvis du overvejer at købe glaskeramik eller en induktionskomfur, skal du vide, at du sammen med køb af en komfur skal udskifte alle de gamle køkkenredskaber med nye. Ikke alt er egnet til sådanne plader! Og i denne artikel vil vi tale om, hvilke tallerkener der kan bruges på et glaskeramisk panel, og som ikke kan kategorisk.
Hvad er fordelen ved en keramisk glas komfur i forhold til en konventionel elektrisk komfur?
Fordelene er naturligvis mange og meget.
- F.eks. Evnen til øjeblikkeligt at varme op og afkøle og derved gøre tilberedning på det så behageligt som på gas.
- Desuden koger mad næsten øjeblikkeligt og kan koges dobbelt så hurtigt som på gas og 4 gange hurtigere end på almindelig elektrisk.
- Man kan heller ikke undlade at nævne en sådan egenskab som let vask. De, der havde almindelige støbejerns ”pandekager” ved, hvor vanskeligt det er at tørre dem af. Og glaskeramikpanelet rengøres med en flick i håndleddet, du skal bare sprøjte det med et specielt værktøj.
- Glaskeramik har også en bemærkelsesværdig egenskab til at ændre formen på varmeoverfladen. Det kan tilberedes ikke kun i runde gryder, men også i ænder!
- Nogle komfurer kan programmeres til en bestemt tilberedningstilstand, det vil sige, du sætter en gryde, den varmes op til et bestemt punkt, koger så meget, som du har brug for, og reducerer derefter opvarmningseffekten på egen hånd.
- Den vigtigste fordel er, at det er meget mere økonomisk med hensyn til energiforbrug sammenlignet med det sædvanlige.
Men i hver ske er der en flue i salven ...
Se også - 10 bedste glaskeramiske kogeplader
Og hvad er ulemperne, og er de?
- Disse plader er lavet af dyre materialer - cerana, som har styrken til at modstå faldet i en ti-liters gryde, men ... Hvorfor er de bange for punkttreff med skarpe genstande. Antag, at den mest almindelige kniv, der faldt fra en højde med et blad ned, let kan dele overfladen.
- Derudover er et stort minus, at der blandt alle modeller praktisk talt ikke er sådanne modeller, der ville have lidt komfort. Dette betyder, at du aldrig vil kunne lægge en cezve med kaffe på komfuret!
- Hvorfor? Fordi bunden af opvaskene skal være i fuld størrelse og overlappe kanterne på varmeoverfladen for at beskytte mod fugt på den varme overflade. Hvis der kommer vand på det, kan du sige farvel til komfuret. Det brister enten med det samme eller meget snart.
- En stor ulempe er også, at du på dens overflade ikke kan lægge gryder med en våd bund. Dette er så ubelejligt ... Forestil dig at tørre det tørre hver gang du har fyldt gryden med vand, og det blev vådt.
- Kog det forsigtigt på uden at spilder noget til overfladen. Sukker er for eksempel bange for det og kan "bestille en lang levetid" fra dens overflade.
- Hvis du bryder det, skal du helt ændre hele glasoverfladen. Og det er meget dyrt.
- Og naturligvis kan ulemperne sikkert tilskrives det faktum, at det er lunefuldt med hensyn til opvask, og ikke alle typer gryder kan bruges. Hvilke retter der er egnede, og hvilke der ikke er, lærer du fra den næste blok.
Retter, der ikke kan bruges på en glaskeramisk overflade
Det er strengt forbudt at bruge kobber og aluminium, fra dem forbliver pletter på en sådan plade, som er meget vanskelige at fjerne.
Glaskeramisk kogegrej er en dårlig mulighed. Varmeresistent, glas - det er også umuligt at bruge. Disse tre typer opvask opvarmes ikke så hurtigt som nødvendigt, og som et resultat trækker ovnen for meget strøm. Men her skal det med rimelighed bemærkes, at glaskeramiske retter ikke er egnede til andre madlavningsoverflader, det kan kun bruges i ovnen.
Om Wok pan og om de rundbundne gryder, kan du straks glemme det. Hvis overfladen er lille, kan skålen ikke engang briste ordentligt. Vi har udelukkende brug for en tæt belægning i bunden af opvasken i hele kogekredsen.
Under ingen omstændigheder bør du bruge retter med en deformeret bund. Og opvarmningen vil være modbydelig, og overfladen vil blive ridset.
Det er sandsynligvis alt. Du kan ikke bruge ovenstående, og uanset hvordan du kan lide gamle gryder, bliver mange nødt til at opgives. Men hvad er der tilbage? Læs videre.
Hvilke retter man skal vælge?
Den vigtigste regel:
Mængden af bunden af opvaskene skal dække varmekredsen fuldstændigt, og ideelt set være lidt mere, men ikke mindre. Som du husker, er det sådan, at overfladen er beskyttet mod fugt.
Derefter skal skålene til glaskeramiske plader være lavet af stål, støbejern eller emaljeret metal. Men dens bund skal nødvendigvis være flad, jævn og glat. Den bedste mulighed, hvis det er tungt og tykt.
Generelt anses den bedste mulighed for glaskeramik for at være køkkengrej af rustfrit stål. Det er ikke så tungt som støbejern, hvilket er en ekstra forsikring i tilfælde af et fald, og det har god varmeledningsevne.
Ja, og det er nemt at vaske sådanne gryder, men den keramiske kogeplade har naturligvis intet at gøre med det.
Se også - Hvad er den optimale kraft i en induktionskogeplade?
Anbefalinger til valg af køkkengrej til induktionskoger
Induktions komfurer, dette er en sand innovation i verden af køkkenapparater. De er meget dyre, og ikke alle har råd til et sådant hus. Mens de oftere bruges i restauranter og andre cateringkøkkener.
Det fungerer på en forbløffende måde: overfladen forbliver kold, og bunden af gryden opvarmes til den indstillede temperatur. Og på grund af dette er det i drift enklere og mindre lunefuldt end glaskeramik.
Retter til sådanne plader er kun egnede med en magnetisk bund. Dette er ikke noget nyt, nej. Dette er enhver tallerken, der er lavet af metal, der klæber til en magnet. Det vil sige, hun accepterer ikke legeringer, kobber og andre ting.
Vi fortalte dig, hvilke retter der kan bruges på en glaskeramisk overflade. Nu er det op til dig at beslutte, om du vil tage en sådan komfur eller vente.
Se også - Er induktionskoger skadelig for menneskers sundhed
