Folk opgiver i stigende grad butikskøbte fødevarer og produkter, der er tilberedt under kunstige forhold, til fordel for hjemmefra og økologisk mad. Selv et sådant mejeriprodukt som yoghurt begyndte at blive tilberedt derhjemme. Du kan gøre dette med en enhed kaldet en yoghurtproducent, som for nylig er blevet mere og mere populær, især blandt unge mødre. For at tilberede en velsmagende og sund yoghurt skal du følge instruktionerne, så nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt bruger hjemmelavet yoghurtproducent.
Hvad kan man lave mad i en yoghurtproducent?
Fra enhedens navn er det tydeligt, at du med den kan tilberede yoghurt. Men funktionaliteten af denne enhed er ret bred, og du kan fremstille forskellige mejeriprodukter i den:
- creme fraiche;
- kefir;
- gæret bagt mælk;
- hytteost;
- flødeis;
- gæret bagt mælk;
- yoghurt;
- sorbet;
- bifilac.
På trods af et så stort udvalg af retter, vil alle dem adskilles af friskhed og nyttighed.
Betingelser for fremstilling af yoghurt
De vigtigste komponenter til fremstilling af yoghurt er: mælk; surdej; fyldstoffer. For at fremstille dette fermenterede mælkeprodukt skal mælken være frisk og helst kogt. Høj temperatur vil ødelægge al negativ mikroflora, og levende bakterier kommer ud af startkulturen. Hvis vi taler om fedtindholdet i mælk, så jo højere det er, jo tykkere bliver det færdige produkt. Den bedste mulighed er at bruge landbrugsmælk eller hjemmelavet. Fedtindholdet i butiksmælken skal være 3,5%.
Surdej kan ikke udelukkes fra processen med madlavning af yoghurt, ellers fungerer intet. Du kan bruge en færdiglavet surdej eller enhver yoghurt, du har hjemme. Hvis valget faldt på færdiglavet yoghurt, skal du vide, at du skal bruge den i et forhold på 120 ml til en liter mælk. Til starter, der er købt på apotek, skrives doseringen i instruktionerne.
Brug af fyldstoffer hjælper med at gøre smagen på yoghurt mere forskelligartet. Til disse formål er bær, frugt, kakao, marmelade og marmelade ret egnede. Før brug skal du kontrollere produktets udløbsdato.
For ikke kun at tilberede yoghurt i en yoghurtproducent, men også andre gærede mælkeprodukter:
- Sur fløde kan tilberedes i næsten alle enheder, men for at få et kvalitetsprodukt har du brug for et temperaturregime, der er langt lavere end for yoghurt.
- Ikke alle maskiner kan tilberede cottage cheese - der er behov for et specielt program til dette. Til cottage cheese har du brug for en særlig beholder.
- Is, sorbet og frossen yoghurt skal også tilberedes ved hjælp af en særlig mulighed.
To grundlæggende betingelser for et fremtidig resultat er tilberedningstid og temperatur.
- Den nødvendige gæringstid er 8-12 timer. Hvis tiden er kortere, ender du med flydende yoghurt. Hvis alle anbefalinger blev nøje fulgt, viser det sig at produktet er blidt og nærende.
- Temperatur - du kan ikke overophedes yoghurt, fordi den dræber mikrofloraen, og du kan glemme den homogene sammensætning.
Instruktioner til fremstilling af yoghurt
Hvordan man laver mad yoghurt kan findes i instruktionerne for hver model af yoghurtproducent, men der er stadig en række generelle principper:
- Før du fermenterer produktet, skal du vaske alle glassene meget forsigtigt og sterilisere. Bemærk, at brugen af vaskemidler er strengt forbudt, de kan forstyrre mikrofloraen i det færdige produkt.
- Enheden skal placeres på en plan overflade.
- Hæld mælken i en gryde eller skål, sæt den på en komfur og varm til stuetemperatur. Pulvermælk til disse formål er strengt forbudt.
- Hæld en lille skefuld varm mælk i en glas med surdej og spild. Hvis disse ingredienser bruges i en skål, skal indholdet hældes i en lille beholder, tilsættes en ske mælk og ryste.
- Hæld opvarmet gæringsmiddel i beholderen med mælk, bland.
- Du kan ikke tilføje sukker på forhånd.
- Hell blandingen forsigtigt i krukker.
- Placer beholderne på bakken på yoghurtproducenten og luk låget.
- Indstil det ønskede tidspunkt på displayet - fra 6 til 10 timer. Hvis du ikke fjerner yoghurt til tiden, kan du få creme fraiche, cottage cheese eller gæret bagt mælk.
- Lad koges yoghurt.
- Så snart det gærede mælkeprodukt er kogt, skal det tages ud, afkøles og nedkøles i mindst 2,5 timer.
- Opbevares højst 5-8 dage under et forseglet låg.
Når apparatet bruges med en tank, hældes al den opnåede surdej i denne skål. Hvis enheden har flere glas, 6-12 stykker, hældes hele blandingen i krukker i lige store andele.
Regler for pleje af en yoghurtproducent
Før du bruger yoghurtproducenten, er det nødvendigt ikke kun at vaske og tørre det godt, men også at sterilisere tanke derhjemme. Der er flere måder at gøre dette på:
- Du skal tage en skål eller små containere, fylde dem op til halvdelen med varmt vand og sætte dem i mikrobølgeovnen ved lav effekt. Umiddelbart efter kogende vand og tilsyneladende damp, skal en skål eller krukker fjernes, hældes vand ud af dem og tørres i 30-40 minutter. Aftør alle krukker er ikke nødvendigt.
- Den nemmeste måde: Hæld flere kander med stejlt kogende vand over og lad det tørre.
- Du kan bruge en dobbeltkedel: det er nødvendigt at placere en beholder eller containere i den og lade dampen køre i 15 minutter.
I denne artikel talte vi om, hvordan man bruger en yoghurtproducent, hvordan man fermenterer yoghurt, hvilke ingredienser der skal bruges og hvordan man plejer enheden.